L’Associazione ha lo scopo raccogliere ed unire intorno ad essa gli chef, coloro che hanno esercitato la professione, i sostenitori della categoria e gli allievi degli istituti alberghieri o di altri Istituti scolastici, per dar vita ad uno spirito unitario di categoria, al fine di raggiungere un maggior prestigio ed una migliore condizione sociale e professionale.
Nello specifico l’AIC offre l’iscrizione GRATUITA a tutti gli studenti del V anno delle scuole alberghiere che aderiscono al progetto.