“La coltivazione dello zafferano è stata per noi una grande avventura, ridando vita ad alcuni terreni nei quali in passato si produceva vino e risvegliando molti ricordi legati alla vendemmia con i nostri nonni”.
“Più che semplicemente un’azienda, è casa; è quindi una famiglia dedita al lavoro ed alla venerazione e coltivazione della nocciola”. Sergio ci racconta la sua Bericocchi, situata ai piedi del Monte Cimino, cima più alta della catena dell’ Antiappennino laziale dei Cimini e di tutto il Viterbese.
Per un mare ed una pesca sostenibile.
Read more “AIC per la Sostenibilità | Baccalà all’islandese”
Tommaso Arrigoni, giovane chef stellato proprietario di Innocenti Evasioni di Milano, firma i menù del Ristorante di Locanda La Raia. Ha centrato la sua proposta sulla stagionalità e sull’interpretazione dell’antica tradizione della cucina del Gavi, incrocio unico di influenze liguri e piemontesi.
Abbiamo avuto il piacere di intervistarlo, per farci raccontare la sua collaborazione con La Raia.
“Un’agricoltura ecosostenibile, attenta ai bisogni della terra, degli animali e per il buon cibo; il tutto promosso da un’azienda condotta con valori nel rispetto della piena sostenibilità ambientale e del territorio”. Antonella ci racconta la sua Azienda.
Read more “Editoriale AIC | Azienda Agricola Biologica Vicoli”
Dal rapporto “Bio in cifre 2020” che ISMEA e SINAB hanno presentato sul settore biologico in Italia, la nostra nazione si piazza tra i Paesi più virtuosi in Europa per produzione e consumi.
Il network TRAFFIC è un programma svolto in collaborazione con WWF e l’Unione Mondiale per la Conservazione (IUCN). Fin dalla sua fondazione nel 1976 il TRAFFIC ha giocato un ruolo fondamentale nel convincere la comunità mondiale del fatto che il commercio indiscriminato di animali e piante selvatiche può minacciare seriamente la sopravvivenza di queste specie in natura.
Per un mare ed una pesca sostenibile.
Read more “AIC per la Sostenibilità | Ricetta Gamberoni e Verdure all’orientale”
