AIC per la Sostenibilità | Ricetta Nasello con glassa cantonese
Per un mare ed una pesca sostenibile.
AIC Ricette Zero Sprechi | Green Me, fotosintesi di un Ravanello pallido
La nostra Chef Monica Vannoni ci presenta una ricetta a spreco zero: gusto e sostenibilità in un piatto.
AIC Ricette Zero Sprechi | Il salmone col sorRISO (racconto di un piatto controcorrente)
La nostra Chef Monica Vannoni ci presenta una ricetta a spreco zero: gusto e sostenibilità in un piatto.
AIC per la Sostenibilità | Ricetta Cozze alla nordica con erbe e aneto
Per un mare ed una pesca sostenibile.
AIC Ricette Zero Sprechi | Declinazioni di Vignarola
La nostra Chef Monica Vannoni ci presenta una ricetta a spreco zero: gusto e sostenibilità in un piatto.
AIC per la Sostenibilità | Ricetta Pita con tonno delle Maldive
Per un mare ed una pesca sostenibile.
Interviste AIC | Monica Vannoni: la cucina come gesto d’amore, con determinazione e sete di conoscenza
Da Firenze a Roma per amore e nel lavoro tanto entusiasmo per rimettersi in gioco, ripartendo da zero nel settore della cucina. Per trasformarla da passione a professione. La svolta di Monica, tra il presente e i progetti futuri: “Il mio motto? Crederci sempre… Mollare mai… In un percorso inesauribile di crescita”.
AIC per la Sostenibilità | Ricetta Nasello alla basca con aglio e salsa romesco
Per un mare ed una pesca sostenibile.
FOCUS STELLA VERDE 2021 | ST.Hubertus e lo Chef Norbert Niederkofler
Approfondimento sul ristorante stellato St.Hubertus che ha ricevuto la Stella Verde per la sostenibilità dalla Guida Michelin 2021.
La Dieta Mediterranea, molto più di un semplice elenco di alimenti o una tabella nutrizionale.
Il 16 novembre 2010 a Nairobi in Kenya il Comitato Intergovernativo della Convenzione Unesco sul Patrimonio Culturale Immateriale approva l’iscrizione della Dieta Mediterranea nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale, riconoscendo con questa definizione le pratiche tradizionali, le conoscenze e le abilità che sono passate di generazione in generazione in molti paesi mediterranei fornendo alle comunità un senso di appartenenza e di continuità.