Interviste AIC | Chef Tommaso Arrigoni

Tommaso Arrigoni, giovane chef stellato proprietario di Innocenti Evasioni di Milano, firma i menù del Ristorante di Locanda La Raia. Ha centrato la sua proposta sulla stagionalità e sull’interpretazione dell’antica tradizione della cucina del Gavi, incrocio unico di influenze liguri e piemontesi.

Abbiamo avuto il piacere di intervistarlo, per farci raccontare la sua collaborazione con La Raia.

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AIC contro il commercio illegale di animali

Il network TRAFFIC è un programma svolto in collaborazione con WWF e l’Unione Mondiale per la Conservazione (IUCN). Fin dalla sua fondazione nel 1976 il TRAFFIC ha giocato un ruolo fondamentale nel convincere la comunità mondiale del fatto che il commercio indiscriminato di animali e piante selvatiche può minacciare seriamente la sopravvivenza di queste specie in natura.

L’ASSOCIAZIONE ITALIANA CHEF si impegna a diffondere questo messaggio a tutti i suoi Associati e a coloro che si dimostrano sensibili a questa tematica e trovano in AIC un punto di riferimento grazie al quale dare rilievo e assecondare tali campagne.

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