Data: In programmazione
Posti liberi: 8
Destinatari: Chef
Modalità: Master teorico/pratico
Pesce e crostacei
Descrizione del corso
Pesce e Crostacei
Conoscenza del mercato ittico, tecniche di cottura e taglio, marinature, valorizzazione degli scarti di lavorazione e manipolazione del crudo… Sono solo alcuni degli aspetti che affronterete durante questo master pratico ed intensivo.