Pesce e crostacei

Descrizione del corso

Pesce e Crostacei

Conoscenza del mercato ittico, tecniche di cottura e taglio, marinature, valorizzazione degli scarti di lavorazione e manipolazione del crudo… Sono solo alcuni degli aspetti che affronterete durante questo master pratico ed intensivo.

Data:16 Dicembre 2021
Posti liberi: 5
Destinatari: Chef
Modalità: Master teorico/pratico
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